Дыябет - гэта хранічнае захворванне і характарызуецца яно парушэннем абмену рэчываў, з прычыны абсалютнага або адноснага недахопу інсуліну. Падстраўнікавая жалеза з'яўляецца адзіным органам, вагой 70-100 гр, размешчаны ў брушнай паражніны ў арцы дванаццаціперснай кішкі. Яна гуляе ключавое значэнне ў працэсах стрававання бялкоў, тлушчаў і вугляводаў. А таксама выпрацоўвае інсулін, які рэгулюе абмен вугляводаў у арганізме. У артыкуле мы пагаворым аб тым, з чаго павінна складацца харчаванне пры цукровым дыябеце.
Тыпы цукровага дыябету
Лекары адрозніваюць некалькі тыпаў дыябету, з - за прычыны і праходжанні захворвання:
- дыябет тыпу I, інсуліназалежны;
- дыябет тыпу II, звычайна ўзнікае ў больш познім узросце, асабліва ў пацыентаў, якія пакутуюць атлусценнем.
Дыябет I тыпу, як правіла, з'яўляецца следствам пашкоджанні падстраўнікавай залозы. Гэта значыць першасным пашкоджаннем бэта - клетак (тых, якія вырабляюць інсулін ў падстраўнікавай залозе) і абсалютным дэфіцытам сакрэцыі інсуліну.
Пачатковыя прыкметы дыябету I тыпу - моцная смага і голад, невытлумачальная страта вагі, частае мачавыпусканне вялікіх колькасцяў мачы, невыразнасць гледжання, стомленасць, хранічныя інфекцыі. У некаторых выпадках, наступ суправаджаецца курчамі, спутанность свядомасці, невыразная гаворка, стратай прытомнасці. Цукровы дыябет I тыпу лічыцца імуналагічныя захворваннем.
Цукровы дыябет II тыпу часцей назіраецца ў людзей, якія пакутуюць атлусценнем. Захворванне можа быць прыроджаным або набытым і характарызуецца зніжэннем сакрэцыі інсуліну падстраўнікавай залозай, а таксама инсулинорезистентностью. Гэта азначае, што нават правільнае колькасць інсуліну ў арганізме не ў стане выканаць пастаўленую задачу.
Захворванне суправаджаецца празмернай смагай і багатым мачавыпусканнем, павольна расце узроўнем цукру ў крыві. Хворы адчувае сябе слабым і сонным. Хвароба часта пачынаецца ў людзей сярэдняга ўзросту і ў пажылых людзей. Тым не менш, у апошнія гады назіраецца рэзкае павелічэнне колькасці маладых пацыентаў з дыябетам тыпу II. І палохала вялікая колькасць дзяцей і падлеткаў з гэтым захворваннем, якія маюць залішняя вага і пакутуюць атлусценнем.
гіперглікеміі што гэта такое
гіперглікеміі - узровень глюкозы ў крыві вышэй за норму. Сімптомы гіперглікеміі: празмерная прага, пачуццё сухасці ў роце, пачашчанае мачавыпусканне, страта вагі, празмерная дрымотнасць ў дзённы час.
Найбольш распаўсюджанай прычынай гіперглікеміі з'яўляецца не дыягнаставаных ці дрэнна кантраляваны дыябет. У людзей з дыябетам такая сітуацыя можа паўстаць у выніку недастатковай колькасці інсуліну.
Менш часта гіперглікеміі з'яўляецца вынікам інфекцыйных захворванняў і эндакрынных (акромегалия, сіндром Кушынга). Існуе вялікая рызыка развіцця позніх ускладненняў, асабліва ў сардэчна-сасудзістай сістэме.
Хранічная гіперглікемія звязаная з дысфункцыяй і засмучэннем у працы розных органаў - вочы, ныркі, нервы, сэрца і крывяносныя пасудзіны.
Правільнае харчаванне пры цукровым дыябеце
У прафілактыцы дыябету, дыета з'яўляецца вельмі важнай часткай тэрапіі. Яна неабходна для падтрымання належнага ўзроўню глюкозы і ліпідаў у крыві і аптымальнага крывянага ціску. Правільна падабраная дыета зніжае рызыку развіцця ўскладненняў дыябету і зводзіць да мінімуму рызыка развіцця сасудзістых захворванняў. Адпаведная мадэль харчавання пры цукровым дыябеце гуляе важную ролю ў прафілактыцы і лячэнні хранічных ускладненняў дыябету. У тым ліку мікрасасудзістай ускладненняў, рэтынапатыі, нефрапатыі, дыябетычнай нейропатии, і іншых.
Правільнае харчаванне пры цукровым дыябеце з'яўляецца адным з асноўных фактараў, якія ўплываюць на вынікі лячэння дыябету.
Цукар мае важнае значэнне для жыцця, але ў гэтым выпадку лепш прыбраць цукарніцу! Пры дыябеце, парушаны метабалізм ў асноўным вугляводаў. Людзі з дыягназам дыябету, павінны абмежаваць спажыванне цукру або вугляводаў.
Цукар:
- моносахариды - глюкоза і фруктоза змяшчаецца ў садавіне і мёдзе;
- дисахарид цукрозы - гэта цукар з цукарніцу;
- поліцукрыды - мучныя вырабы, тарты, печыва і хлеб, бульба, бананы, локшына, пяльмені, макароны, бліны і многае іншае.
Вугляводы пры цукровым дыябеце
Вугляводы з'яўляюцца часткай нашага рацыёну. Іх спажыванне павінна ахопліваць 55-60% ад агульнага попыту. Шмат што залежыць ад формы і структуры вугляводнага паходжання. Вугляводы ў страўнікава - кішачным тракце пераварваюцца і раскладаюцца на простыя цукру - у асноўным глюкозы.
Калі ласка, звярніце ўвагу, што празмернасць вугляводаў выклікае бесперапынную стымуляцыю бэта - клетак падстраўнікавай залозы да вытворчасці і сакрэцыі інсуліну.
Пры павелічэнні ўзроўню цукру наша падстраўнікавая жалеза сакрэтуюць інсулін. Інсулін з'яўляецца гармонам, які дазваляе глюкозы пранікаць у клеткі. Просты цукар, як глюкоза, досыць хутка транспартуецца ў клеткі прыкладна на працягу гадзіны.
На жаль, інсулін - гармон дзейнічае на працягу некалькіх гадзін і не любіць быць «па-за працай». Так, павышаны ўзровень інсуліну выклікае ваганні ўзроўню глюкозы ў крыві і вугляводны голад.
Чалавек зведвае голад адкрывае халадзільнік і пачынае ёсць, каб здаволіць пачуццё гэтага самага голаду. Наднырачнікі, атрымліваюць інфармацыю: ваганні глюкозы ў крыві. Усе гэтыя рэакцыі з'яўляюцца сігналам для наднырачнікаў сакрэтаваць адрэналін. Што стварае заганны круг, які прыводзіць да стрэсу, дэпрэсіі і вегетатыўнага неўрозу (неўрастэніі).
Таму пажадана знізіць ўжыванне вугляводаў да мінімальнага колькасці. У такой сітуацыі не ўзнікае ваганні ўзроўню глюкозы ў крыві і залішняй выпрацоўкі гармонаў інсуліну і адрэналіну таксама.
Глюкоза праходзіць праз сценкі стрававальнага гасцінца, і з крывёй трапляе ў розныя органы, дзе пераўтворыцца і становіцца крыніцай энергіі. Пры адсутнасці дастатковай колькасці фізічных практыкаванняў - патрэба ў энергіі зніжаецца, глюкоза захоўваецца ў выглядзе глікагену ў цягліцах і печані.
Пры лішку глікаген ператвараецца ў тлушч, што прыводзіць да атлусцення печані, а таксама да далейшага назапашвання залішняга тлушчу ў арганізме. Працэс метабалізму глюкозы кантралюе інсуліну - гармон, выпрацоўваемы ў падстраўнікавай залозе.
Вугляводы як асноўны энергетычны матэрыял можа пранікаць у клетку толькі з дапамогай інсуліну, які размяркоўвае просты цукар у арганізме. Тым не менш, напрыклад, дэфіцыт інсуліну выклікае ўсё большае павелічэнне ўзроўню цукру ў крыві, а затым сур'ёзны клеткавы метабалізм. Агульны недахоп інсуліну прыводзіць да дыябету ў дзяцей і ў маладых людзей - дыябету тыпу I.
Бялок пры цукровым дыябеце
Бялок павінен пакрываць 10-15% энергетычных патрэбаў. Большая колькасць неабходна для дзяцей у перыяд росту, цяжарным жанчынам. Самы каштоўны - жывёльны бялок змяшчаецца ў нішчымным мясе, тварагу, яйках, кіслай малацэ.
Так як наш арганізм на 100 г бялку можа вырабіць 56 г цукру, важна таксама абмежаваць спажыванне бялку. Для таго, каб б не прычыняць шкоду арганізму, трэба ёсць бялок высокай якасці (жаўткі, мясныя субпрадукты). Крыніцамі расліннага бялку з'яўляюцца - соя, бабовыя, цёмны хлеб з мукі грубага памолу.
Дыета пры цукровым дыябеце што можна а што нельга
У харчаванні пры цукровым дыябеце на першым этапе лячэння павінны прысутнічаць такія прадукты як яечны жаўток, сметанковае масла, смятана, малако, і несалодкія гародніна.
У гэты час варта значна скараціць або выключыць з рацыёну: яечныя вавёркі, нішчымнае мяса, рыбу, птушку і арэхі.
Людзям з дыябетам не рэкамендуецца ўжываць у вячэрні час стравы або прадукты з вялікай колькасцю бялку. У начны час, арганізм не ў стане выкарыстоўваць яго. Паколькі падстраўнікавая жалеза не вылучае дастатковай колькасці інсуліну, раніцай ўзровень глюкозы ў крыві павялічваецца. У гэтым выпадку рэкамендуецца вячэру, які складаецца ў асноўным з вугляводаў і тлушчаў.
Тлушчы ўтрымліваюць найбольшую колькасць энергіі. Яны могуць пакрыць толькі 30% ад сутачнага спажывання энергіі. У залішняй колькасці яны спрыяюць развіццю атлусцення.
Спецыі, такія як карыца, часнык, гваздзік, куркума і лаўровы ліст зніжаюць узровень халестэрыну і глюкозы ў крыві.
Можна дыябетыкам ёсць садавіна і гародніна? Так, таму што яны з'яўляюцца багатым крыніцай вітамінаў і мінералаў. Ідэальна падыходзяць для дыябетыкаў свежыя гародніна, уключаючы брокалі, як выдатны крыніца хрому. Лук, які можа працаваць на вызваленне інсуліну. Бульба з скурай (вараныя бульбу занадта хутка падымае ўзровень цукру ў крыві), спаржа, сырая моркву, свежыя агуркі, квашаная капуста, чай з лісця і сцеблаў бузіны і часнык.
Гародніна, якія вы можаце з'есці без істотных абмежаванняў:
- памідоры;
- свежыя і салёныя агуркі;
- сырая і квашаная капуста;
- цыкорый;
- кальрабі;
- радыска;
- папрыка;
- салата-латук;
- грыбы;
- цукіні.
Выдатны антидиабетический агент - свежыя лісце чарніцы, якія збіраюць да паспявання пладоў. Ягады чарніцы могуць прадухіліць дыябетычнай рэтынапатыі - даследаванні паказалі істотнае паляпшэнне гледжання ў людзей, якія пакутуюць ад вочных хвароб падчас дыябету. Гэта захворванне прыводзіць да зменаў у вочным дне, што ў значнай ступені пагаршае прыток крыві да вока.
Дыябетыкам, якія маюць залішняя вага (ІМТ больш за 25) рэкамендуецца абмежаваць спажыванне калорый для зніжэння вагі.
глікемічны індэкс прадуктаў
На ўтрыманне глюкозы ў крыві ўплывае не толькі колькасць вугляводаў, але і іх тып. Таму неабходна кантраляваць колькасць і якасць вугляводаў у рацыёне, але пажадана таксама вылічыць глікемічны індэкс прадукту.
Прадукты з нізкім ГІ павольна пераварваюцца і засвойваюцца, не павышаюць глюкозу ў крыві хутка, і не стымулююць сакрэцыю інсуліну. Дыета на аснове прадуктаў з нізкім ГІ зніжае рызыку развіцця інсуліназалежны дыябету.
Чым вышэй значэнне ГІ прадукту, тым вышэй узровень глюкозы ў крыві пасля ўжывання гэтага прадукта. Прадукты з высокім ГІ павышаюць як глюкозу ў крыві. Павольнае засваенне і паступовае павелічэнне і зніжэнне цукру ў крыві пасля прыёму ежы прадуктаў з нізкім ГІ, дапамагае кантраляваць цукар у крыві ў дыябетыкаў. Лепш за ўсё, каб есьці прадукты, у якіх ГІ не перавышае 60.
ГІ прадуктаў харчавання значна ніжэй, калі яны спажываюцца ў натуральным выглядзе, то ёсць сырымі і неапрацаванымі.
Дыябетыкам таксама рэкамендуецца ўстрымлівацца ад ужывання алкаголю.